Gastronomia nos Alpes Franceses: 3 pratos típicos para você experimentar

O fondue é um clássico do inverno, até mesmo no Brasil. Mas o prato, originário da Suíça, tem uma versão diferenciada nos Alpes franceses. Na região da Savoia, a grande estrela é o fondue savoyarde, feito com um blend de três queijos de alta qualidade: Emmental, Beaufort e Comté.

Após se aventurar nas pistas de esqui e praticar outros esportes de inverno tradicionais, encontre o seu par romântico ou reúna a família e os amigos para mergulhar pedaços de carne, cubos de pão ou batata em uma mistura deliciosa que só os Alpes franceses podem oferecer.

Devido à proximidade com a Suíça e Itália, é normal que muitas receitas dos Alpes franceses sejam compartilhadas entre os países vizinhos. E a raclette é um ótimo exemplo disso. Na maioria das vezes, a raclette (o tipo de queijo) é o ingrediente principal da raclette (o prato). No entanto, outras variedades de queijos suíços ou franceses podem ser utilizados ​​para compor a receita.

Na versão savoyarde, o queijo é derretido e grelhado na horizontal antes de ser colocado sobre uma batata cozida. O prato ainda tem picles, frios e embutidos da região como acompanhamento, além de cebolas e cogumelos. Para quem gosta de um bom queijo e quer variar o já conhecido fondue, a raclette é uma ótima opção.

Um gratinado que mistura batatas, cebolas (ou chalotas), queijo e bacon não tem como dar errado, não é mesmo? Nos Alpes franceses, essa combinação de sabores compõe a tartiflette, um prato que depende quase inteiramente da qualidade dos ingredientes escolhidos. Você encontra a iguaria em praticamente todos os restaurantes das estações de esqui e nos melhores resorts da região.

O queijo Reblochon, do vale do Thônes, é o protagonista da receita, mas há também outras versões que utilizam o queijo Morbier, dando origem ao que os moradores alpinos chamam de “morbiflette”. Vale a pena experimentar!

Quer uma experiência gastronômica que vai além dos pratos alpinos mais famosos? Os Alpes franceses recebem você e sua família com muitas outras delícias da culinária local. Os frios e embutidos, por exemplo, são muito apreciados na região. Por isso, você não pode deixar de experimentar as salsichas diot, geralmente cozidas no vinho branco.

O gratin dauphinous, um gratinado de batata feito com leite ou creme de leite, também faz muito sucesso, principalmente entre as crianças.

Para quem gosta de combinar comidas reconfortantes com a sofisticação dos restaurantes franceses, uma boa sugestão são os crozets, pequenos quadradinhos de massa feitos tradicionalmente pelas donas de casa da região.

Para a sobremesa, não podem faltar doces típicos da Savoia, incluindo o biscuit de Savoie, um bolo simples, levinho e saboroso. Há também doces de massa folhada com recheios de frutas, tortas de mirtilo, além do bolo Saint-Genix, um brioche recheado e coberto com pralinê vermelho de amêndoas.

Ficou com água na boca? A boa notícia é que todos esses pratos são facilmente encontrados nos principais restaurantes e confeitarias dos Alpes franceses. Os resorts All Inclusive de esqui também têm ótimas opções para você aproveitar a neve e encerrar o dia em torno de uma mesa farta, ao lado do seu par, da família ou dos amigos. Nas próximas férias, não perca tempo e faça uma viagem à França para conhecer a gastronomia e tudo o que os destinos de neve do país têm a oferecer!

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