Viagem e gastronomia: 6 destinos de neve com vocação gourmet

Parte do grandioso domínio dos 3 Vales, na França, a luxuosa estação de Courchevel é um dos principais centros gastronômicos dos Alpes. Atualmente, o destino se orgulha de ter 14 restaurantes com estrelas Michelin; mais do que em qualquer outro destino de neve da região. Um dos restaurantes mais prestigiados de Courchevel, com 3 estrelas Michelin, é o famoso Le 1947, comandado pelo chef experiente Yannick Alléno. Também se destacam o Azimut, Le Farçone e o gastronômico Le Chabichou, com 2 estrelas Michelin desde 1984.

Berço do turismo de inverno no mundo, a estação de St. Moritz é referência em experiências gourmet na Suíça, e não poderia ficar fora da nossa lista de viagem e gastronomia. A cidade possui uma infinidade de restaurantes incríveis, incluindo o estrelado Ecco St. Moritz, onde o chef executivo Rolf Fliegauf traz sua visão única da culinária sazonal para as montanhas. Outros restaurantes fantásticos de St. Moritz que valem a visita são o IGNIV, The K e o Da Vittorio; todos eles oferecem experiências gastronômicas que deixarão você com boas recordações das férias.

Apenas em Hokkaido, no Japão, você pode passar a manhã esquiando antes de comer patas de caranguejo frescas ou sashimi de salmão ao meio-dia. De fato, a gastronomia japonesa de inverno é um grande destaque da região, que é reconhecida especialmente pela qualidade dos seus frutos do mar frescos e laticínios. Há vários restaurantes estrelados, mas a comida é saborosa tanto em um restaurante chique quanto nas ruas. Não deixe de provar o Ishikari nabe, uma das especialidades mais famosas de Hokkaido. É um ensopado borbulhante à base de missô, com salmão e vegetais.

A Itália sempre foi famosa por sua mistura fascinante de história, cultura, viagem e gastronomia. Junte a neve à mistura e você terá a receita para férias inesquecíveis. A cidade de Courmayeur, por exemplo, oferece uma grande variedade de restaurantes para escolher, dentro e fora das montanhas. Para os fãs de massas e outras iguarias italianas, uma boa dica é o Ristorante Chalet Plan Gorret. Outra opção é o Auberge De La Maison, que une cozinha tradicional com um toque moderno. Ah, não esqueça de provar o fontina, um tipo de queijo semi-mole que é uma especialidade da região.

Zermatt é conhecida por ter muitos hotéis de luxo, vistas magníficas da Matterhorn e uma vasta gama de restaurantes. Há cerca de 40 opções gastronômicas nas encostas e mais de 100 na cidade. Esteja preparado/a para comer queijo – e muito -, pois fondue e raclette são os pratos tradicionais alpinos mais servidos no destino de esqui. Mas se você procura algo mais leve, os sushis e sashimis frescos do restaurante Myoko são imperdíveis. Para uma experiência gastronômica de primeira, visite o After Seven. O célebre chef Ivo Adam é conhecido pelo seu talento criativo e menu inovador.

Val Thorens, a estação de esqui mais alta da Europa, também é um excelente destino para combinar viagem e gastronomia. De chalés de montanha com bistronomia a restaurantes estrelados, o lugar oferece uma culinária variada que agrada a todos os apetites. Para especialidades da Savoia e pizzas, visite o Le Rendez-vous, que recebe você durante todo o dia. Outras opções incluem os estrelados Jean Suplice e L’Epicurien, que levam à mesa interpretações modernas de pratos regionais clássicos. E, finalmente, para uma deliciosa culinária local e ambiente familiar, o L’Auberge é uma boa opção.